一日の食塩摂取目標量は「男性：８ｇ未満」「女性：７ｇ未満」なのですが、現在の食塩摂取量の平均値は９,４ｇ～11.１ｇ（日本人の食事摂取基準２０１５年版厚生労働省） 実際、摂取目標量に達していない結果が出ています。
全国都道府県で男女別に食塩摂取量を調査したところ、 「男性：１位 岩手県（１２.９ｇ）、女性：１位 岩手県（１１.１ｇ）」という結果が出ました。 （平成２５年国民健康栄養調査より）
１．のどが渇く
２．血圧が上がる
３．むくむ
１．高血圧症
２．腎臓疾患
３．不整脈、心疾患
いかがでしたか？
塩分の摂りすぎは高血圧、心臓病によくありません。減塩を上手に取り入れてみましょう。
《食べる編》
めん類などのスープを残す。
汁物を食べるのは１日１～２回まで。
漬物は決めた量だけ小皿にとって食べる。
醤油や塩などの調味料を食卓に置かない。
塩分の多い加工食品を食べる回数を減らす。
醤油は直接かけずに、小皿に取って使う。
《料理編》
和え物にはゴマやくるみを使ってみましょう。香ばしい香りで塩味が薄くてもおいしく感じます。 ミツバやシソ、生姜などの香味野菜で味にアクセントをつけてみましょう。 ソースやケチャップは醤油と比べ食塩が半分以下とされるので上手に使って減塩してみましょう。 何か１品に思い切って食塩を使ってみましょう。塩を重点的に使うことにより他の料理が薄味でも大丈夫な場合があります。 市販の減塩製品を上手に組み入れてみましょう。
牛肉の旨みとアメ色になるまで炒めた玉ねぎの甘みが溶け込んだ本格欧風カレーです。150g
炙り鶏の風味と香り豊かなカツオのダシの親子丼です。保存料・合成着色料不使用。150g
卵黄溶け込むクリーミーなソースに香る粗挽き胡椒のカルボナーラソースです。120g
マンナンヒカリ※と富山県産コシヒカリを使用した150kcalのパックごはん。保存料・合成着色料不使用。
小麦粉はデュラム・セモリナ100%使用。塩分0g。電子レンジ調理可能で、トレーがそのままお皿代わりに。
食塩、アレルギー27品目、添加物不使用。カラダにやさしいだしの素。かつお節の豊かな香りと、そうだかつお節のコク味が特徴です。
塩分43％カット、リン68％カット、カリウム35％カット。鶏の旨みと野菜をバランスよく使用し、食品添加物無添加で仕上げています。
新潟県産トマトとカラダにやさしい稀少糖を使用した、フレッシュな味わいのケチャップです。塩分97％オフ、アレルゲン原料不使用。
新潟県産トマトとカラダにやさしい稀少糖を使用したコクのあるまろやかなソースです。塩分55％カット、リン45％カット、食品添加物不使用。
2017年9月特集
美味しく楽しく減塩
介護事業のプロにインタビュー
マイサイズいいねプラス（減塩）、ライフプロモート減塩調味料シリーズ
Q．お味はいかがでしたか？
A．美味しいです。
濃い味が好きな方や男性などにとっては少し物足りないと感じると思いますが、 スパイスや風味で塩分不足を補っている所が参考になりました。 具がやや味気ないかなという印象があります。
Q．弊社では、この様な減塩商品（調味料シリーズも同様）を在宅介護等の現場へご紹介を考えておりますが、どのようにお感じになりますか？
A．独り暮らしや老老介護が増えている為、手軽に利用できるという点では良いと思います。 カロリー、塩分が分かりやすく表示されていて、扱い（調理）もレンジで短時間なので現場は助かると思います。 頻繁に使用する際、知識のない方が副菜を付けても塩分をコントロール出来る方法があればと考えます。
Q．減塩についてお考えがありましたらお聞かせください。
A．みそ汁やラーメンの汁等は全て飲まないようにしています。また、加工食品は塩分量が多い為表示を確かめ、頻繁には使用しない。 年配の方は減塩について知識がない方も多い為、正しく周知させていくことが必要であると考えます。
特別食は教育と慣れだと考えるので、こちらの商品の味付はスパイスの効いた カレーやカルボナーラ、とろみとダシの風味のある親子丼はきにしている方にとって とても参考になると思います。毎回の調理に気をつかうより、適度にこのような 商品で気軽に食事を済ませる事も大事だと思います。