クエン酸とアミノ酸を含有！

黒コウジ酢は、黒麹菌で仕込んだもろみを原料にかめ仕込みでつくられたものです。

クエン酸と18種類のアミノ酸、ポリフェノールなどが含まれます。

なお、食酢に含まれる酢酸は微量にしか含まれませんので、すっぱいものが苦手な方でも、おいしくお飲みいただけます。

黒コウジ酢は、大量生産に、はしらない。

箱入り娘を育てるよう、じっくり、ていねいに、手間ひまをかけてつくります。

伝統的な甕（かめ）仕込み製法を採用。

黒コウジ酢は、現在、沖縄で唯一もろみの発酵から貯蔵まで一貫して甕（かめ）仕込み製法を守りつづけている酒造場でつくられています。

【特徴】

1.黒コウジ酢は、米、酵母、黒麹菌、黒糖のみを使用し、甕仕込み、甕熟成でつくられています。(ステンレスタンクによる製造とは異なります。)

2.18種類のアミノ酸とクエン酸、ポリフェノールが含まれています。

3.クエン酸が主成分で、酢酸の含有量が低いため、刺激が少なく飲みやすいものになっています。

4.波照間産黒糖(国産)を使用しています。(カロリーは30mlで20kcalです。)

5.合成添加物及び醸造酢やアミノ酸を添加していません。

6.ISO国際規格に対応した酒造場で生産しています。

■アミノ酸とは

最も重要な栄養素・アミノ酸

人間の脳、内蔵、筋肉、神経、血管、皮膚、毛髪などはアミノ酸からつくられます。この重要なアミノ酸は、体内で合成できず食事から摂らなくてはならない「必須アミノ酸」と、体内で合成できる「非必須アミノ酸」にわかれ、特に必須アミノ酸は健康のために不足しないよう、毎日摂ることがとても大切です。

●お召し上がり方

添付のキャップ(約30ml)を使って1日1杯〜2杯程度お飲みください。酸味をおさえ大変飲みやすくなっておりますが、うすめて飲んでいただいてもかまいません。

●原料

米、酵母、黒麹菌

※こだわり

黒コウジ酢の原料は 米、酵母、黒麹菌、黒糖のみです。

原料にこだわり破砕米を使用せず、丸米を使用しています。

最後に加えられる黒糖も波照間産（国産）のものを使用しています。